白术是中医临床上特别常用的一种中药材，能治疗人类的多种疾病，但在中药市场上白术又可以分为生白术和炒白术两种，那么这两种白术之间有什么不同呢？想了解这方面的知识可以参考下面对生白术和炒白术做的具体介绍。
生白术和炒白术的区别
1、加工方式
生白术和炒白术是来源于同一种植物的中药材，他们都是植物白术的地下根，但生白术是人们把地下根挖出来以后洗净切片晒干得到一种中药材，而炒白术则是人们把晒干后的白术加麦麸一起炒制得到的中药材。
2、功效区别
生白术和炒白术在功效上也有明显的区别，生白术入药以后以健脾养胃为主，它的燥湿功效特别出色，对人类因脾湿引发的疾病有明显治疗作用，而炒白术的功效则侧重于消化不良的治疗，人类的食少腹胀和腹部疼痛以及脾胃不和等，这都有特别好的治疗作用。
3、抗衰老能力
生白术和炒白术在抗衰老能力上也有明显区别，前者的保健功效更为出色，虽然他在某些方面的药用功效不如炒白术出色，但它具有很强的抗衰老能力，可放慢人体衰老速度，而且能保护人类心血管，防治血压，血脂血糖升高，对维持人体健康有极大好处。
4、服用方法
生白术和炒白术在食用方法上也有明显区别，生白术不但可以药用还可以当保健食材食材，它的食用方法有很多种，除了像其他中药那样煎汤服用以外，它还可以用来煮粥或煲汤喝，而且能用来泡水和可为人体补充丰富营养，能提高人体免疫力，增强人体自身抗病能力，而炒白术则以煎汤服用为主，而且服用时多会与其他中药材搭配在一起服用。
上面详细为大家介绍了生白术和炒白术之间的区别，能让大家知道两种中药材之间有什么不同，了解这些以后大家就能按自己的需要在它们中做出正确选择，能在服用白术后出现比较好的治疗效果。