白细胞是人体血细胞的一种，在人体的正常免疫功能中发挥着重要作用。白细胞的数量必须维持在正常范围之内，当白细胞数量减少时，人体免疫功能就会下降，这时候就可以通过某些食物来提高白细胞的数量。要多吃富含优质蛋白质的食物，因为优质的蛋白质是合成白细胞的物质基础，新鲜的肉类、新鲜的牛奶、新鲜的蛋类等，都是合成白细胞所必需的物质原料。同时还要多吃富含维生素C和B族维生素的食物，如新鲜的水果和蔬菜，尤其是绿叶的蔬菜，如芹菜、菠菜、韭菜等，都是合成白细胞所必需的食物之一。如果白细胞数量严重的减少，单纯依靠食物不能够有效提高白细胞，还需要应用重组人粒细胞集落刺激因子来治疗。