谷氨酰胺的作用

谷氨酰氨是谷氨酸的酰基，是二十多种非基本氨基酸当中的一种。人体可以自己产生这种物质，主要通过葡萄糖产生，身体60%的谷氨酰胺可以附着在骨骼的肌肉里找到，其余的在肺部、肝脏、脑部、胃部也可以找到。谷氨酰是一种食品添加剂，适合人群包括少年儿童，促进大脑发育，增强记忆力；对于老年人也适合，保持大脑的活动防止老年痴呆症；工作繁忙的白领为大脑充电，防止脑部疲劳；病后和术后的人群，也可以用谷氨酰胺酰胺这种物质。