水鸭子肉的功效与作用，主要是能提供人体所需的营养元素以及能量。水鸭子肉中主要含有蛋白质、脂肪、维生素A，还有钠、钾、磷等各种矿物质。水鸭子肉中的蛋白质与人体的蛋白质较为相似，可被人体更好地吸收及利用，因此可称为优质蛋白质，具有较高的营养价值。每100克水鸭子肉大约含有400千卡的热量，人体适量食用后可满足日常活动的需要。
水鸭子肉虽然具有一定的功效与作用，但由于其脂肪含量较高，日常需注意避免过多食用，尤其是肥胖、血脂较高的人群，食用过多易导致血脂、血糖出现波动，不利于疾病控制，可能会有病情加重的风险。对于普通人群，食用过多也可能引起消化不良，出现腹痛、腹胀等不适症状，日常还应摄入白菜、菠菜等蔬菜，以补充膳食纤维和维生素等物质，避免营养过于单一。