榴莲没有香味绝大可能是没熟。成熟的榴莲气味浓郁，隔几米，甚至十几米也能闻到。没有成熟的榴莲气味较淡，过熟或变质的榴莲闻起来像酒味，此类榴莲不建议食用。如果榴莲没有香味，可以再放一段时间，捂熟了再吃。
怎么催熟榴莲
保鲜膜包裹。用保鲜膜将榴莲肉包住，放在冰箱保鲜两三天，榴莲的味道会更浓郁，口感也会更佳。
用报纸包裹。保留榴莲外壳，用报纸将整个榴莲包裹住，尽量密封好，放在阴凉的地方，放置两三天即可。
用成熟的苹果或香蕉催熟。当榴莲没熟时，可以将它与已经成熟的苹果或香蕉等水果放在一起，这些成熟的水果会散发乙烯来催熟榴莲。