羊肚菌的做法

羊肚菌又叫羊肚蘑，是一种野生珍贵菌，含有粗蛋白、膳食纤维、碳水化合物、多种氨基酸、粗脂肪、多种维生素及多种微量元素等营养物质。羊肚菌食用前需要先泡发，泡好的羊肚菌需要先焯熟，然后可以直接加调料凉拌，也可以用来炒菜、炖汤或者剁碎加入馅料中。泡发羊肚菌的水也可以用来烧菜或炖汤，味道非常鲜美，可替代高汤用。羊肚菌可以红烧、炖鸡、烧肉等等，都是不错的做法。