牛磺酸属于一种人体所必需的氨基酸，对神经系统的发育具有重要作用，具有维持大脑正常功能、改善记忆力、保护视力等作用，因此日常适量饮用牛磺酸饮料，一般不会对人体造成明显伤害，但如果长期大量饮用牛磺酸饮料，则可能会造成中枢神经过度兴奋、消化系统功能障碍、肾脏损害等危害：
1、中枢神经过度兴奋：牛磺酸可引起脑细胞活化，能使中枢神经系统兴奋，若过量饮用牛磺酸饮料，容易引起中枢神经过度兴奋，可能有情绪不稳、专注力降低、失眠、多梦等症状；
2、消化系统功能障碍：若过量饮用牛磺酸饮料，可能会引起胃肠道的不良反应，从而出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状；
3、肾脏损害：牛磺酸经肾脏代谢，可通过尿液排泄出体外，因此如果过量饮用牛磺酸饮料有可能加重肾脏负担，长此以往则可能会引起肾脏损害。
此外，过量饮用牛磺酸饮料还可能会导致体温下降，所以在日常生活中，需要控制牛磺酸饮料及其制品的摄入量，避免一次性饮用过多或经常饮用，以免影响身体健康。