牛肉七分熟是否能吃，一般需要根据牛肉的来源、是否携带致病菌以及进食人群的自身情况等决定，但是还是建议将牛肉烹制成全熟后食用。
1、能吃：如果牛肉的来源明确，且经过了严格的消毒、杀菌程序来处理，并没有携带致病菌，同时既往习惯于进食未完全烹饪熟透的牛肉，而且本身的消化功能较好，没有胃肠道疾病，这种情况下可以吃七分熟的牛肉，但是不建议长期吃，也不能一次性吃太多；
2、不能吃：如果牛肉的来源不明确，或是不能保证牛肉本身不携带致病菌或寄生虫等，且进食牛肉的人并不习惯于进食七分熟的牛肉，或是容易出现过敏现象、本身消化功能较差，则不能吃七分熟的牛肉，否则可能容易引发腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状，严重情况下还有可能会出现食物中毒。