饮酒后，酒精会通过肝脏代谢，经乙醇脱氢酶转化为乙醛，再经乙醛脱氢酶转化生成乙酸，最后分解为二氧化碳和水排出体外。喝酒后人体的身体表现主要分为正常表现和酒精中毒表现两个方面。当血液中乙醇浓度超过1000mg/L时，可能会出现较明显的酒精中毒表现。
1、正常表现：酒中的乙醇可代谢生成乙醛，乙醛会刺激机体分泌肾上腺素和去甲肾上腺素等激素，这些激素可能会使人体出现面色潮红、轻度血压上升、心跳加快、头晕等身体表现。部分人体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，乙醇不能转化为乙醛而堆积在体内，会引起脸白的症状；
2、酒精中毒：酒精对机体的神经系统、心血管系统等都具有直接的毒性作用，因此酒精中毒后患者可能会出现一系列神经系统异常的表现，如言语不清、运动失调、平衡障碍、步行困难、意识模糊、恶心、呕吐等，还会出现心悸、胸闷等心脏异常表现。若身体酒精含量过高，还有可能导致昏迷和休克的情况，甚至可能引起呼吸麻痹，或心功能不全而导致死亡。
此外部分人群可能会对酒精过敏，因此在饮酒后可能出现皮肤瘙痒、红疹、心悸、头痛等症状，喝酒后身体出现异常表现，建议多喝水，并到医院进行治疗。