猪皮炖黄豆
功
供能、补充营养、促进肠道蠕动
宜
一般人群均适宜
忌
高脂血症患者、肾功能不全者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
猪皮炖黄豆是以猪皮、黄豆为原料制成的菜肴，具有提供能量、补充营养、促进肠道蠕动等功效。 1、提供能量 黄豆中含有丰富的碳水化合物，可在水解氧化后为机体提供大量能量，以满足日常所需。而猪皮中含有丰富的脂肪，也可以在碳水化合物不足时，分解氧化而供能。因此猪皮炖黄豆具有提供能量的功效，适量食用可以为机体供能。 2、补充营养 猪皮炖黄豆中的猪皮含有丰富的动物蛋白，而黄豆含有丰富的植物蛋白，蛋白质经过消化酶的水解，可转化为多种氨基酸，从而满足机体对于氨基酸的需求。此外，黄豆中还含有丰富的磷、钾、镁、钙等矿物质元素，因此猪皮炖黄豆具有补充营养的功效，适量食用对人体有好处。 3、促进肠道蠕动 黄豆中含有的膳食纤维，可在肠道中被定植的益生菌部分水解产生少量气体，从而刺激肠壁，促进肠道蠕动，因此适量食用猪皮炖黄豆可帮助改善便秘等症状。 不宜同食 1、榴莲 榴莲和猪皮炖黄豆的热量都比较高，同食容易导致发胖。 温馨提示
猪皮炖黄豆需要一定的时间进行消化，不宜一次性食用太多，以免消化不良。
食用方法
1、炖煮 将适量黄豆提前浸泡，猪皮洗净后切小块，先将猪皮放入锅中与生姜等调味料炖煮，再加入黄豆，炖煮至软烂即可。