瓜蒌仁
功
清热化痰、润肠通便、宽胸散结
宜
燥咳痰黏、肠燥便秘者
忌
寒痰、湿痰证、脾虚便溏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
瓜蒌仁为葫芦科栝楼属植物栝楼或双边栝楼的干燥种子，为多年生草质藤本，块根肥厚，外面淡棕黄色，颗粒洁净，呈棕色，成熟饱满，仁有油性，无霉，无空泡秕粒。秋季瓜蒌成熟后，随时可以挖出瓜蒌子洗净晒干食用，具有清热化痰、润肠通便、宽胸散结的功效。 1、清热化痰 瓜蒌仁甘、寒，归肺、大肠经，能寒甘清润、化痰泻热，为治热痰、燥痰之首选用药。 2、润肠通便 瓜蒌仁质润多脂，有润滑通便之功效，单用或与火麻仁、郁李仁都可用于缓解燥热便秘。 3、宽胸散结 瓜蒌仁甘、性寒，常用于胸痹、结胸。本品能利气开郁，导痰浊下行而奏宽胸散结之效。治痰气互结、胸阳不通之胸痹疼痛、不得卧者，常配伍薤白、半夏；治痰热结胸、胸膈痞满、按之则痛者，则配伍黄连、半夏。
营养价值
瓜蒌仁为葫芦科植物栝楼及双边栝楼的种子，含不饱和脂肪酸、蛋白质，并含17种氨基酸、三萜皂苷、多种维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素，能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量，对心肌有保护作用。此外，瓜蒌仁对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助治疗作用。
不宜同食 1、乌头 瓜蒌仁和乌头都是常用的中药，瓜蒌仁反乌头，两者使用有可能会药物相互作用，会导致人身体不利影响。 适宜和禁忌 适宜：燥咳痰黏、肠燥便秘者 瓜蒌仁甘、寒，归肺、大肠经，具有化痰泻热、润肠通便的功效，适合燥咳痰黏、肠燥便秘者食用。 禁忌：寒痰、湿痰证、脾虚便溏者 瓜蒌仁气味秽浊，易导致恶心呕吐，寒痰、湿痰证、脾虚便溏者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。瓜蒌仁性滑利，可润体去燥、通便消肿，但由于瓜蒌子有滑胎的作用，孕妇不建议食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿肠胃功能较弱，内服过量可引起胃部不适，易导致恶心呕吐、腹痛腹泻，不建议婴幼儿食用。
温馨提示
瓜蒌仁具有一定药用价值，如果想要作为药用，可搭配其他的药材，但需要在专业中医师的指导下服用，不可擅自食用，以免引起不良反应。秋季分批采摘成熟果实，将果实纵剖，瓜瓤和种子放入盆内，加木灰复搓洗，取种子冲洗干净后晒干即可得到瓜蒌仁。
食用方法
1、清炒 需要先把瓜蒌仁清洗干净，然后捣碎，放一些油清炒，可以起到滋阴润燥的功效。 2、泡水 瓜蒌仁用温开水浸泡20分钟左右即可饮用，可以起到润肠通便的作用，婴幼儿不宜吃瓜蒌仁。