油锅窒息法又叫窒息灭火法，即油锅起火时，立即盖上锅盖，利用隔绝空气的原理灭火。油锅着火后第一件事应当是关掉煤气或燃气，这样可以防止大火燃烧。然后用锅盖盖住着火的油锅，进而熄灭火焰。
灭火方法
冷却灭火法：将灭火剂直接喷洒在可燃物上，使可燃物的温度降低到自燃点以下，从而停止燃烧。
抑制灭火法：将化学灭火剂喷入燃烧区参与燃烧反应，使游离基(燃烧链)的链式反应中止，从而达到灭火的效果。
隔离灭火法：采取隔离灭火的具体措施很多。例如，将火源附近的易燃易爆物转移到安全地点，阻止可燃气体、液体流入燃烧区等。