维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素，人肠道内可合成少量维生素B12，该元素缺乏容易发生大细胞性贫血。维生素B12主要存在于动物肉类、动物内脏、鱼、贝类及蛋类等食物中，乳及乳制品、豆制品中维生素B12含量较少。
富含维生素B12的食物主要有畜肉及其肝脏和肾脏，如牛肉、猪肉、羊肉等。罗非鱼、鲫鱼、文昌鱼和鲤鱼等鱼肉中也含有丰富的维生素B12。此外，鸽子肉、鸡肉、鸭肉，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等禽蛋中也能为机体提供相对丰富的维生素B12。
一般情况下，老年人胃肠功能减弱以及胃部手术后的患者，胃液分泌减少，会影响维生素B12合成，容易出现维生素B12缺乏，建议在身体允许的情况下多吃一些富含维生素B12的食物。