青椒和西红柿可以一起吃，因为这两种食物的营养成分不会产生相互反应或者相克，而且所含的营养价值也比较丰富。
青椒是比较常见的一种蔬菜，里面含有丰富的青椒素、维生素A、维生素C，以及胡萝卜素和碳水化合物、膳食纤维等，这些都是身体所需要的重要营养物质，能够及时满足人体所需要的营养或能量，而且膳食纤维能够加快肠道蠕动，有助于预防便秘的发生。西红柿里面含有丰富的番茄红素、维生素、胡萝卜素等，而且所含的热量较低，较适合减肥期间的人群食用。青椒和西红柿一起吃，能够使这两种食物当中的营养物质摄入的更加充分，也不会对自身的健康造成影响，所以可以将这两种食物一起炒着吃。
另外，建议青椒和西红柿平时在吃的时候尽量选择新鲜的食用，这样口感会比较好、汁水比较多，营养价值也会更加丰富。