吃莜面会不会胖，要取决于消耗的热量是否大于摄入的热量，若吃莜面后消耗的热量低于摄入的热量，则可能会胖，但若吃莜面后消耗的热量还是大于摄入的热量，则一般不会发胖。莜面是由莜麦加工制作而成，含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质等营养物质，适量吃还可以起到一定的促进消化的作用。
1、会胖：若经常吃过多的莜面，或吃莜面时一起吃了很多高热量的食物，可导致热量摄入过多，但同时却不适当运动消耗热量，就容易导致摄入的热量大于消耗的热量，多余的热量会转化为脂肪储存在体内，进而引起发胖；
2、不会胖：若只是吃适量的莜面，或只是偶然一次吃多了点莜面，一般并不会影响一天摄入热量的总量，也就不会造成热量摄入过多而使摄入热量大于消耗热量，也就不会发胖。即使是经常吃过多的莜面，只要能每天坚持运动，使消耗热量一直大于摄入热量，也都不会发胖。
莜面中的膳食纤维含量极高，适量吃可增加饱腹感，延长饥饿感，能在一定程度上抑制其他食物的摄入，从而可达到一定的辅助减肥的效果。但是需要注意胃肠消化能力弱者也不宜过多吃莜面，避免腹胀、腹痛等消化不良症状。