党参
功
补中益气、健脾益肺、生津
宜
气血不足、脾胃虚弱、四肢乏力者
忌
实症、热症、正虚邪实者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
党参为桔梗科植物党参 、素花党参或川党参的干燥根。味甘，性平，归脾、肺经，具有补中益气、健脾益肺、生津等功效。 1、补中益气 党参味甘，性平，具有补中益气的作用，适用于气虚不足者，临床常用来治疗气短心悸、气血两亏、体倦无力、脱肛等病症。 2、健脾益肺 党参可入归脾、肺经，具有健脾益肺的功效，可有效缓解脾肺虚弱、食少便溏、虚喘咳嗽等，常与沙参、桂圆肉同煎。 3、生津 党参具有一定的生津止渴的作用，可用来治疗内热消渴，还可改善因过多说话而耗伤气津所导致的气短、口渴、咽干、烦渴等症状。
营养价值
党参含有丁香甙、正已基-β-D-吡喃葡萄糖甙、乙基-α-D-呋喃果糖甙、党参甙、Ⅰ生物碱和含氮成分：胆碱、黑麦草碱、脲基甲酸正丁酯、焦谷氨酸N-果糖甙、烟酸、5-羟基-2-吡啶甲醇以及赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、天冬气酸、组氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、酷氨酸、粗氨酸、脯氨酸等17种氨基酸；还含甾醇及三萜成分：蒲公英赛醇、乙酸蒲公英甾醇酯、α-菠菜甾醇β-D-葡萄糖甙、7-豆甾烯醇、7-豆甾烯醇-β-D-葡萄糖甙、豆甾醇、豆甾醇-β-D-葡萄糖甙、α-菠菜甾酮、5，22-豆甾二烯-3-酮、丁香醛、香草酸、2-呋羟酸、苍术内酯Ⅱ及Ⅲ、5-羟甲基糠醛、5-甲氧基甲基糠醛、桂冠榈酸甲酯等以及铁、铜、钴、锰、锌、镍、锶、铝、钒、氟等无机元素。根另含挥发油，油中主成分为棕榈酸甲酯、α蒎烯、2，4-壬二烯醛、龙脑、ξ-愈创木烯、α-姜黄烯等成分。
不宜同食 1、藜芦 党参反藜芦属于十八反内容，是中药禁忌，二者不宜同时食用。 2、白萝卜 党参不宜与白萝卜同用，营养功效相互抵消，影响党参的补益效果。 适宜和禁忌 适宜：气血不足、脾胃虚弱、四肢乏力者 党参具有补中益气的功效，适合气血不足、脾胃虚弱、四肢乏力的人群食用。 禁忌：实症、热症、正虚邪实者 党参滋补作用强，主要用于补虚，患有实症、热症、正虚邪实的人群不宜食用，以免加重病情。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。党参是一种常见的补益药材，没有毒副作用，且具有健脾益肺、补中益气等多重功效，女性在孕期由于胎儿的营养需求量大，可能会存在脾胃虚弱、肺气不足，或者气血两亏、血虚萎黄等问题，可以适量食用党参。
婴幼儿应谨慎食用。党参属于补益剂，婴幼儿食用太补的食物容易早熟，甚至出现营养过剩，导致肥胖。
温馨提示
采收和储藏：党参移栽后第2或第3年9～10月，将根挖出，洗净，晒4～6小时，然后用绳捆起，揉搓使根充实，经反复3～4次处理后，即可扎成小捆，贮藏或进行加工。贮藏期间宜放于凉爽干澡处，避免虫蛀。
食用方法
1、泡酒 将党参、枸杞子、白酒混合放入广口瓶中，密封浸泡一周以上可饮用。