蚕蛹
功
健脾益气、补肺生津、降血脂
宜
脾虚气弱、营养不良、消瘦乏力者
忌
蚕蛹过敏者
108 营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
蚕吐丝结茧后4天左右就会变成蛹，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。具有健脾益气、补肺生津、降血脂等功效。 1、健脾益气 蚕蛹可用于改善小儿疳积、痨瘵清瘦等病症，具有健脾益气的功效。 2、补肺生津 蚕蛹可用于缓解消渴烦热、慢性支气管炎、胃下垂、脂肪肝及慢性肝炎等病症，具有补肺生津的功效。 3、降血脂 蚕蛹对高血压、脂肪肝、高脂血症都有缓解效果，有降血脂的功效。
营养价值
蚕蛹具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪酸、维生素等，其中维生素包括维生素A、维生素B2、维生素D等。
蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量较高，大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
蚕蛹所含的不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的作用，对于机体的糖、脂肪代谢具有一定的调节作用。其中还含有丰富的甲壳素，甲壳素、壳聚糖具有增强肝脏功能的作用。
不宜同食 1、牛奶 在食用蚕蛹期间，不宜与牛奶一同搭配，以免增加胃肠负担。 适宜和禁忌 适宜：脾虚气弱、营养不良、消瘦乏力者 蚕蛹营养丰富，适宜脾虚气弱、营养不良、消瘦乏力、脾虚、消渴口干、虚烦发热的患者食用。 禁忌：蚕蛹过敏者 对蚕蛹过敏者不宜食用蚕蛹，以免引起过敏反应。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。怀孕期间可以吃蚕蛹，蚕蛹含有丰富的蛋白质，孕妇食用可以补充所需要的营养。
婴幼儿应谨慎食用。蚕蛹是高蛋白食品，婴幼儿胃肠消化功能较弱，应谨慎食用，以免消化不良。
温馨提示
食用蚕蛹时需注意预防蚕蛹中，具体如下：采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹；食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。
食用方法
1、油炸 用清水将蚕蛹洗净，食盐腌制10分钟左右。锅中油热后放入蚕蛹翻炸，两分钟后装盘即可食用，可以降低血脂、胆固醇。