排骨、山药、胡萝卜这三种食物都是常用的食材，可以一起煲汤喝，不但味道鲜美，还含有丰富的营养。但是部分人群需要注意，自身的体质可能决定了并不适合喝这种汤。
从营养学的角度讲，排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分，而山药、胡萝卜中也含有较多的维生素、膳食纤维、碳水化合物等，均是人体所需要的营养元素。所以山药、胡萝卜、排骨一起炖汤，不但可以补充能量和蛋白质，还可以补充钙元素和多种维生素。
但如果存在血脂、血压、血糖或尿酸高等，则不适宜喝。尤其是排骨、山药、胡萝卜一起煲的汤，含有较多脂肪、碳水化合物、嘌呤等物质，如果上述人群饮用，可能会影响体内相关代谢，进而加重身体不适症状。
山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效，排骨有滋阴壮阳、益精补血的功效，还有一定的补骨生髓功效，而胡萝卜的功效则以健脾为主。所以从功效角度看，山药胡萝卜排骨汤既可以滋补，又不会影响到脾胃的正常运化功能，比较适合脾胃功能差伴有营养不良的人群食用。
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