豆腐乳有点臭，能不能吃要区分变臭的原因，如果是正常发酵而有的臭味，一般可以吃，但如果本身不臭，而是变质出现的臭味，哪怕只有一点臭，一般也不可以吃。
豆腐乳营养丰富，含有丰富的蛋白质、醋类和多种氨基酸，有开胃健脾、增进食欲的作用。豆腐乳中的青腐乳又称为青方，在腌制过程中因为加盐量较少，使得其蛋白质在分解过程中产生硫化氢气体，因此成品腐乳闻起来带有臭气，故被称为臭豆腐乳，此时可以正常食用。
如果豆腐乳发酵时本身并没有臭味，而是放置时间过长，或者有其他微生物污染，导致豆腐乳出现变质的情况，在蛋白质分解的过程中会产生臭味，虽然闻着有点臭，但通常也不能吃，以免引起胃肠不适。
如果人们吃了过期或变质的豆腐乳，出现腹胀、腹泻的情况，需要及时去医院消化内科就诊，进行便常规等检查，可以在医生指导下用蒙脱石散等药物治疗。在日常生活中，建议人们食用健康、干净的食物，避免吃过期或已经变质的食物。