黑香菇的营养价值及功效，主要是为机体补充营养，以及促进胃肠蠕动。黑香菇属于日常生活当中比较常见食材，其中含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，适当吃一些黑香菇，能够为机体提供营养。此外，黑香菇中含有较多的膳食纤维，丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，便秘人群适量食用，可在一定程度上缓解症状。
但正是由于黑香菇中含有较为丰富的膳食纤维，相对而言不容易被消化，需要避免一次性吃得太多，以免增加胃肠道负担，从而引起消化不良等症状。此外，黑香菇中的嘌呤成分比较多，若自身患有痛风或正处于痛风急性期，尽量少吃或不吃黑香菇，以避免导致体内血尿酸水平升高，继而加重痛风症状，不利于病情的恢复。
健康人群，在平时可以适当吃一些黑香菇，同时还需多吃一些其他的新鲜蔬菜、水果及肉类等食物，以保证膳食均衡。不过需要注意的是，任何食物都不要一次性吃得太多，以免加重肠胃的负担而引起不适。