韭菜炒猪肝作为一道菜品，营养丰富，适量食用可帮助补充能量、补充营养成分、润肠通便。但是食物的功效通常有限，不建议代替药物用于治疗，若有不适，建议就医后对症治疗。
1、补充能量：韭菜炒猪肝含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，热量较高，适量食用可以帮助补充人体代谢所需的能量；
2、补充营养成分：韭菜和猪肝中含有较多的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及钠、镁、磷、钾、钙等微量元素。特别是猪肝中的铁元素含量较高，适量食用可以帮助缓解由于缺铁引起的乏力等症状；
3、润肠通便：韭菜含有较多的膳食纤维，可以在一定程度上促进胃肠蠕动，润肠通便，建议便秘的人群可以适量吃些韭菜炒猪肝。
韭菜炒猪肝好处虽多，但是猪肝含有较多的胆固醇，患有心脑血管疾病的人群应谨慎食用，没有心血管疾病的人群也不要一次性进食太多，以免引起体内胆固醇增高。
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