毛豆角的功效与作用、禁忌和食用方法

毛豆角

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

毛豆角属于常见的一类蔬菜，其味道清甜、口感软糯、营养丰富，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 毛豆角中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，以及叶酸、维生素C、维生素E等多种维生素，还含有钙、磷、钾等多种矿物质成分，所以适量吃毛豆角可补充人体所需的部分营养物质。 2、润肠通便 毛豆角中含有水分及膳食纤维成分，其中水分可润滑肠道，膳食纤维成分可刺激胃肠道蠕动，促进肠道内容物的排出，因此适量吃毛豆角具有润肠通便的功效。 不宜同食 1、鱼类 毛豆角不能和鱼类一起食用，鱼类中含有丰富的蛋白质成分，毛豆的蛋白质成分也相对较多，若两者一同食用，容易导致蛋白质含量偏高，从而出现肥胖等症状。 温馨提示

毛豆角虽然比较美味，但是食用前需要保证完全熟透，不然容易产生毒素，造成腹泻等症状。

食用方法

1、水煮 将毛豆倒入锅中，加水和调味品煮熟后即可食用。