适量进食牛轧糖，对人体有一定的补充营养、缓解低血糖的好处。但不建议进食过多牛轧糖，以免导致肥胖、糖尿病等危害。
1、补充营养：牛轧糖中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质等营养成分，适量进食能补充相关营养物质，为人体提供一定的能量；
2、缓解低血糖：牛轧糖含有的糖分相对较高，在低血糖发作时进食，能补充一定的糖分，从而有利于改善低血糖发作引起的胸闷心慌、心跳加快、盗汗等不良症状。
虽然适量进食牛轧糖具有一定的好处，但不建议进食过多。牛轧糖属于热量较高的食物，若进食过多，可能会导致热量不能及时被消耗，可转化成脂肪，可能会导致身体出现肥胖的情况。进食过多牛轧糖还可能摄入过多糖分，可能会导致糖代谢异常，增加糖尿病的患病风险。