金针蘑的功效与作用、禁忌和食用方法

金针蘑

功

补充营养、促进消化

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

金针蘑一般指金针菇，其口感爽脆，营养丰富，含有蛋白质、维生素等营养成分，具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 金针蘑中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、维生素B1等成分，还有钙、磷、铁、镁、烟酸等，能够被人体所吸收，具有补充营养的功效，能为人体提供能量，维持正常的生命活动。 2、促进消化 金针蘑中含有膳食纤维，能够刺激肠壁运动，具有促进消化的功效，还可增加粪便体积，适用于积食、大便干硬等症。 不宜同食 1、牛奶 牛奶属于高钙食物，可以补充人体需要的钙，吸收钙需要维生素D，人体吸收金针蘑中的磷同样需要维生素D，同时食用会抑制牛奶中钙的吸收，故金针蘑不宜与牛奶同食。 温馨提示

金针蘑一次性不宜食用太多，以免增加胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。

食用方法

1、炒制 将金针蘑洗净后，在锅中放入适量的油，待油热后下入金针蘑和调味品进行翻炒，炒熟后即可食用。