牛头肉一般是发物，皮肤病患者，以及术后的患者不建议食用牛头肉，以免引起病情加重等情况。建议患者在恢复期间，适当吃些牛奶、鸡蛋、大豆、苹果等，对身体恢复有一定帮助。
牛头肉属于牛肉，在传统中医学中属于发物。发物通常是指富有营养又有刺激性的食物，牛头肉营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，适当吃些牛头肉能够为机体补充营养。但牛头肉又属于刺激性食物，皮肤病的患者吃完牛头肉后，可能会加重病情，容易引起皮肤瘙痒等症状，同时术后患者吃牛头肉后，可能会引起伤口部位瘙痒、肿胀，影响术后的恢复，因此通常不建议进食。
常见发物除了牛头肉外，还包括羊肉、螃蟹、韭菜、大虾、香菜、小茴香、鹅肉、生姜、大葱等，患有支气管哮喘、过敏者禁止食用，以免加重咳嗽、咳痰、过敏的症状，影响身体健康。
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