陈醋泡黄豆的功效与作用、禁忌和食用方法

陈醋泡黄豆

功

补充营养、增进食欲

宜

食欲不振者

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

陈醋是酿成后存放较久的醋，是用高梁、大麦、米、小米、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体；黄豆是为豆科植物大豆的种子。陈醋泡黄豆具有补充营养、增进食欲的功效。 1、补充营养 陈醋泡黄豆中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、磷、钙、铁等营养元素，因此适当进食陈醋泡黄豆，可补充人体部分所需的营养物质。 2、增进食欲 陈醋泡黄豆中含有苹果酸、柠檬酸，其味道较酸，可刺激唾液及胃酸分泌，促进胃肠道蠕动，进而起到增进食欲的作用，适合食欲不振者进食。 不宜同食 1、羊肉 羊肉性热，陈醋中含有醋酸等多种有机酸，性温，应与寒性食物搭配食用，陈醋泡黄豆不宜与羊肉同食，否则会导致上火。 温馨提示

陈醋泡黄豆含有有机酸，不宜大量食用，以免刺激胃黏膜，导致胃痛。

食用方法

1、直接食用 取适量黄豆，洗净后，加醋没过黄豆，再添加食盐，搅拌均匀后，即可食用。