适量食用盐焗猪肝，具有一定补充营养、预防缺铁性贫血、保护视力的功效。需注意盐焗猪肝的钠和胆固醇含量较高，不建议进食过多。
1、补充营养：盐焗猪肝中含有丰富的蛋白质，以及锌、铁、铜等微量元素，可以为人体补充能量，对于补充营养有帮助；
2、预防缺铁性贫血：盐焗猪肝中的铁含量较高，且猪肝中的铁吸收、利用率较高，适量食用有利于预防和改善缺铁性贫血。食用盐焗猪肝时，也可同时摄入维生素C含量高的蔬菜或水果，如猕猴桃、菠菜等，以提高铁的吸收和利用率；
3、保护视力：盐焗猪肝中含有的维生素A及维生素B2，有利于视力发育，以及预防夜盲症的功效。
但是，盐焗猪肝的胆固醇含量较高，不适合患慢性疾病的人群，尤其是患有高胆固醇血症的人群，大量进食，否则容易增加肝脏负担。另外，盐焗猪肝中的钠含量较多，过量进食对心血管健康不利，也容易增加高血压的发病几率。因此，不建议进食过多盐焗猪肝。
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