适量食用盐焗猪肝,具有一定补充营养、预防缺铁性贫血、保护视力的功效。需注意盐焗猪肝的钠和胆固醇含量较高,不建议进食过多。
1、补充营养:盐焗猪肝中含有丰富的蛋白质,以及锌、铁、铜等微量元素,可以为人体补充能量,对于补充营养有帮助;
2、预防缺铁性贫血:盐焗猪肝中的铁含量较高,且猪肝中的铁吸收、利用率较高,适量食用有利于预防和改善缺铁性贫血。食用盐焗猪肝时,也可同时摄入维生素C含量高的蔬菜或水果,如猕猴桃、菠菜等,以提高铁的吸收和利用率;
3、保护视力:盐焗猪肝中含有的维生素A及维生素B2,有利于视力发育,以及预防夜盲症的功效。
但是,盐焗猪肝的胆固醇含量较高,不适合患慢性疾病的人群,尤其是患有高胆固醇血症的人群,大量进食,否则容易增加肝脏负担。另外,盐焗猪肝中的钠含量较多,过量进食对心血管健康不利,也容易增加高血压的发病几率。因此,不建议进食过多盐焗猪肝。
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