干豆角是生活中常见的蔬菜类食物，一般是选用豇豆和四季豆两种食材为原材料，经过高温煮熟后，晾晒或者烘干所制成，味道鲜美可口。干豆角的营养价值主要有提供能量、补充营养以及促进机体消化吸收。
1、提供能量：干豆角中富含碳水化合物，碳水化合物进入机体后，可以转化为能量。适当食用干豆角可以为机体提供能量，有助于机体维持正常的生命活动，还有助于缓解饥饿的情况；
2、补充营养：干豆角中除了含有碳水化合物外，还含有一定的维生素C、维生素A，此外，还含有钾、钙、镁、磷等营养元素。食用干豆角可以补充上述营养物质，适量食用有利于身体健康；
3、促进机体消化吸收：干豆角中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，加快食物消化与吸收，此外，还有一定的预防便秘的功效。
干豆角虽然营养价值丰富，但一次性也不宜食用过多，过多的膳食纤维堆积胃肠道，也可能引起消化不良。干豆角在保存时，也需注意环境的干燥、通风，一定程度上可以延长保质期。如果想要尽可能地保证食物的营养，则建议食用鲜豆角，营养成分往往比干豆角更丰富。
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