肥牛卷具有丰富的营养价值，如蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸等，适当食用可为人体补充营养、改善食欲，还能提供能量，但需注意适量食用，避免引发胃肠道不适。
1、补充营养：肥牛卷的原料为牛肉，其中含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、氨基酸，以及钙、磷、铁等营养成分，适量食用可为身体补充所需的营养元素，能够辅助强壮筋骨，对于生长发育有很多好处，其中富含的铁成分还能辅助改善贫血的症状；
2、改善食欲：肥牛卷味道鲜美，相对于块状的牛肉更容易消化，适当食用可以增进食欲，改善食欲不振引起的乏力、面色苍白、消瘦等症状；
3、提供能量：肥牛卷通常使用的是肥瘦相间的牛肉，其中含有丰富的脂肪，可以为人体提供能量，能有效缓解饥饿。
此外，需要注意肥牛卷仅为食物的一种，并没有提高机体的抗病能力、治疗疾病的功效。且肥牛卷日常需要适量食用，避免引发腹胀、胃痛、反酸、恶心等消化道不适症状，由于肥牛卷脂肪含量较高，大量食用还会导致血糖、血脂波动，使体重上升。
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