大蒜芯的功效与作用、禁忌和食用方法

大蒜芯

功

补充营养、保护视力

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大蒜芯是由大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，性味辛温，含有丰富的营养成分，具有补充营养、保护视力的功效。 1、补充营养 大蒜芯含有维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钾、钙、铁等营养成分，具有补充营养的作用。 2、保护视力 大蒜芯中含有胡萝卜素，对由于缺乏胡萝卜素导致的夜盲症有一定辅助作用。还含有维生素A，有保护视力的作用，用于改善用眼过度或视疲劳。 不宜同食 1、辣椒 辣椒和大蒜芯都属于辛辣刺激的食物，一起食用会对胃黏膜产生较大的刺激，导致胃痛。 温馨提示

需要避免食用过多大蒜芯，否则会对胃黏膜造成刺激，导致胃痛。

食用方法

1、直接食用 可将大蒜芯洗净后蘸取酱汁食用。