刺老包嫩芽的功效与作用、禁忌和食用方法

刺老包嫩芽

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

刺老包嫩芽又叫楤木芽、树头菜，为五加科植物楤木的嫩叶或幼芽，多在春季采摘幼芽、嫩叶食用或入药，适量食用刺老包嫩芽具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 刺老包嫩芽质地爽脆，富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、维生素等成分，适量食用具有补充营养的功效。 2、润肠通便 刺老包嫩芽中含有一定的水分及膳食纤维，食用后可帮助润滑肠道，促进胃肠道蠕动，加速粪便排出，因而具有润肠通便的功效。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有的茶碱、鞣酸等物质，可能与刺老包嫩芽中的某些成分反应，影响营养的吸收，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示

刺老包嫩芽多在春季采摘幼芽、嫩叶食用或入药，入药用需遵医嘱配伍服用。

食用方法

1、凉拌 取适量刺老包嫩芽焯水，挤干水分放入盘中，然后加入调味品凉拌均匀即可。