骆驼肉中含有较丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养物质,食用后对机体有益,可以补充机体所需的能量,保证人体能量供应。但是减肥人群不要过量食用骆驼肉,以免能量摄入过多影响减肥效果。
骆驼肉一般为暗红色,肌肉纤维粗,脂肪少,呈白色,多集中在驼峰中,肌肉间脂肪很少。驼峰是骆驼的营养贮存库,与背肌相连,由营养丰富的胶质脂肪组成,且含有蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B和尼克酸等成分。驼掌肥大厚实,含有丰富的蛋白质,肉质细嫩而有弹性。所以骆驼肉有比较高的营养价值,可以为人体补充相应的营养物质,有利于保持正常的生理功能,也可以增强体质。
骆驼的胸部、肋骨和腰部也含有丰富的营养物质,可以提供人体必需的热量。儿童、孕妇、老人等人群也比较适合吃骆驼肉,且骆驼肉中的铁元素对于贫血患者的症状有一定的改善作用。
在人们食用骆驼肉时,建议高温加热烹饪,避免食用不熟的骆驼肉,以免出现消化道不适症状,比如腹痛等。如果自身出现营养不良等情况,则可能到医院营养科进行营养测评,然后可以根据医生建议调整饮食结构。
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