老香黄是由芸香科植物佛手的果实腌制而成，其味辛、苦、酸，性温，归肝、脾、胃、肺经，具有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的功效，能够治疗肝郁气滞及肝胃不和所致的胸胁胀痛等症，脾胃气滞所致的呕恶食少等症，以及湿痰咳嗽等症的作用，但是部分人群由于个人体质原因不适合喝，比如阴虚内热者、肠胃虚弱者，以及对老香黄成分过敏的人群。
1、阴虚内热者：老香黄性质温热，如果阴虚内热者过多地喝了老香黄，可能会助热生火，出现咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状；
2、肠胃虚弱者：例如胃酸分泌过多者，如果一次性喝了太多老香黄，可能会刺激胃酸分泌，继而加重症状，对胃肠道黏膜造成刺激而出现胃痛、恶心、呕吐等不适症状；
2、老香黄成分过敏人群：部分人群由于个人体质原因，可能会对老香黄中的某些成分过敏，喝了以后可能会诱发过敏反应，出现皮肤红肿、瘙痒、长红疹等皮肤过敏症状，以及鼻塞、打喷嚏等鼻部过敏症状，严重时还可能出现呼吸困难，因此此类人群不适合喝老香黄。
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