健康人每天早上空腹吃一个海参，通常不会出现严重的不良反应。但由于海参性寒，部分人群可能会出现胃部不适的症状，如腹胀、腹泻或腹痛等，尤其是自身脾胃功能较弱的人群，通常不建议每天早上空腹吃一个海参。
若自身存在腹痛、腹泻等症状，每天早上空腹进食一个海参可能加重肠胃虚寒症状，进而加重腹痛及腹泻现象，严重者可能出现脱水。若为体质偏寒或存在宫寒的女性，每天早上空腹吃一个海参还可能加重体寒及宫寒症状，导致痛经等情况发生或者加重。此外，对于存在感冒、肝炎或心血管疾病患者，以及老人、儿童、孕妇等特殊群体而言，均不建议每天早上空腹吃一个海参，以免出现不良反应。
进食海参前需要先喝粥或吃面条等质软、易消化的食物，以保护胃部黏膜，在一定程度上减轻吃海参后的不良反应。由于海参性寒，所以在吃海参时可以蘸取姜汁调味料，姜汁性辛温可以中和海参的寒性。海参中含有丰富的营养物质，如蛋白质、钾、镁、钙等，可以为人体补充营养，满足人体所需，适合大多数人食用。但需注意，对海参过敏人群不可进食海参。