豌豆和黄豆的营养价值的区别

营养价值是指食物中营养素及能量满足人体需求的程度，不同食物的营养成分不同，对生命活动的意义也不同。因此，豌豆和黄豆的营养价值的区别，主要是营养成分类型及含量存在一定程度的差异。但由于豌豆和黄豆均为人体蛋白质的重要来源，各自的营养价值都较为丰富，适量食用对人体有益，可根据自身情况合理选择。

1、营养成分类型：豌豆属于生活中较常见的食物，其中含有大量蛋白质、碳水化合物、糖分、膳食纤维，以及维生素A、维生素E及B族维生素等营养成分，同时磷、钾等矿物质元素含量丰富。黄豆属于大豆类食物，其中含有丰富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维，以及维生素A、叶酸、铁、钙、磷、镁等营养成分；

2、营养成分含量：通常每100g黄豆中脂肪占有15.9g，蛋白质占有33.1g，碳水化合物占有37.3g，而通常每100g豌豆中脂肪占有0.4g，蛋白质占有5.4g，碳水化合物占有14.4g。豌豆相较于黄豆，可能比较适合减肥人群食用。此外，豌豆中维生素C含量较丰富，100g中含有40mg，而黄豆并不含有维生素C。

平时适量食用豌豆，不仅可以补充身体部分所需营养，还可以促进胃肠道蠕动，起到通便润肠的作用，有助于防止便秘。而生活中可以将黄豆与猪蹄、鸡蛋烹饪成菜肴食用，还可以直接炒熟或制成豆浆食用，不仅可以补充营养，还可以为机体提供能量，维持各器官组织正常运行。并且其中铁丰富且易被人体充分吸收利用，对防治缺铁性贫血有一定的帮助。