冰糖炖鸡的功效与作用、禁忌和食用方法

冰糖炖鸡

功

补中益气、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

冰糖炖鸡的主要原料就是冰糖和鸡，冰糖为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，鸡为一种家禽。冰糖炖鸡具有补中益气、补充营养等功效。 1、补中益气 冰糖炖鸡中冰糖入脾、胃经，有补中益气、健脾开胃之效；鸡肉性温，入脾经，可健脾胃、补虚损。所以冰糖炖鸡具有补中益气的功效，可用于脾胃虚弱、食少反胃、气血不足等情况。 2、补充营养 冰糖炖鸡中冰糖含有糖、钾、钙等营养成分，鸡肉中则含有丰富的蛋白质、维生素A、钙等。所以冰糖炖鸡能帮助人体补充营养。 不宜同食 1、螃蟹 螃蟹性寒，而鸡肉属于性温，两者同时大量进食可能对胃肠道造成刺激，诱发腹泻等症，故冰糖炖鸡不宜与螃蟹同食。 温馨提示

健康的活鸡精神饱满，羽毛致密而油润；眼睛有神，眼珠灵活，肉髯柔软，故在制作冰糖炖鸡时，可以此为标准挑选鸡。

食用方法

1、炖煮 将鸡处理干净、切块，然后和冰糖一起放入锅中，加入适量清水进行炖煮，煮好后加入适量调味品即可。