紫色番薯的功效与作用、禁忌和食用方法

紫色番薯

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

紫色番薯属于旋花科番薯属草本植物的其中一个品种，其营养物质丰富，进食后，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 紫色番薯中含有碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素E、维生素B1、磷、钾等营养成分，进食后，可为人体补充营养，适合营养不良者进食。 2、润肠通便 紫色番薯中含有较多的纤维素，纤维素进入胃肠道后，可吸水膨胀，刺激胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘患者进食。 不宜同食 1、西红柿 西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等，容易使紫色番薯不易消化，使人出现腹痛、腹泻、消化不良等不适。 温馨提示

紫色番薯含有氧化酶，容易产生气体，吃太多会刺激胃酸的分泌，造成肠胃不适。

食用方法

1、蒸制 将紫色番薯洗净，切成小段，放入蒸笼中隔水蒸煮至全熟，即可食用。