无菌蛋和普通蛋的主要区别在于无菌蛋是经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋，两者的营养成分没有较大差别，营养价值均比较高。
无菌蛋是从鸡苗、饲料、饮水、养殖环境等方面控制微生物的数量，并通过消毒得到的鸡蛋，相比普通蛋，只是不含沙门氏菌、蛋腥味会较轻，往往可以生食。但无菌蛋和普通蛋并没有明确的差别，所含的营养成分大致相同，一般都是蛋白质、脂肪、维生素、核黄素和钙、磷、铁等，商家所宣传的无菌蛋蛋黄更黄以及富含更多营养成分，通常与鸡蛋的品种相关，而与是否无菌无关。所以一般情况下，不论食用无菌蛋还是普通蛋，都可以获得相同的营养，没有谁营养价值更高的说法。
如果平时喜欢生食鸡蛋，则建议选择无菌蛋，如此比较安全，以免导致沙门氏菌感染，造成腹泻、腹痛、呕吐等不适。另外，如果没有生食的需求，则根据自身条件和喜好，来选择相应的鸡蛋来食用即可。除了鸡蛋外，生活中还可以适当吃新鲜的水果、蔬菜，以及奶类、肉类等食物，做到营养均衡，有助于身体健康。
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