香蕉过敏时可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、腹痛、腹泻甚至呼吸困难等不适症状。此时应立即停止食用香蕉，若症状较重，建议进行抗过敏治疗和对症支持治疗。
1、一般处理：香蕉过敏时应及时使用清水冲洗接触香蕉的皮肤与黏膜。若症状较轻，仅出现局部皮肤轻微瘙痒，一般不需要特殊处理，可适量多饮水，加快身体的新陈代谢，促进致敏因子尽快排出体外；
2、抗过敏治疗：症状较重时，建议在医生的指导下口服抗过敏药物，如西替利嗪、马来酸氯苯那敏、氯雷他定等。针对皮肤皮疹，可以外用抗过敏药，如丹皮酚软膏、丁酸氢化可的松乳膏等，还可以使用炉甘石洗剂涂抹局部皮肤；
3、对症治疗：若患者出现腹泻症状，建议服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌散等药物缓解；若出现了明显的恶心、呕吐等症状，建议服用甲氧氯普胺、莫沙必利等药物缓解；若出现喉头水肿严重，导致呼吸困难等情况，必要时须行气管切开术。
此外，治疗期间需注意避免抓挠患处皮肤，以免引起感染。避免食用辛辣刺激油腻的食物。同时在日常生活中避免再次接触或食用香蕉以及含有香蕉成分的加工品，以免过敏反复，影响身体健康。