苜蓿根的功效与作用、禁忌和食用方法

苜蓿根

功

清利湿热、明目

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苜蓿根为豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的干燥根，具有清利湿热、明目的功效。 1、清利湿热 苜蓿根味苦、微涩，性寒，可去脾胃邪热，通小肠热毒，因此具有清利湿热的功效，适用于湿热黄疸、小便淋漓涩痛等病症。 2、明目 苜蓿根性寒，归肝经，有一定的明目功效，适用于因湿热黄疸等引起的眼睛发黄等病症。 不宜同食 1、蜂蜜 苜蓿根属于较为柔滑的蔬菜，而蜂蜜也有促进排便等作用，苜蓿根与蜂蜜同时食用可能会导致腹泻。 温馨提示

苜蓿根夏季采挖，洗净，鲜用或晒干，以根条粗细均匀、色灰棕、洁净无杂质者为佳。

食用方法

1、捣汁 将苜蓿根洗净后捣汁，滤去残渣后即可服用。