苜蓿菜的功效与作用、禁忌和食用方法

苜蓿菜

功

补充营养、清热

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

苜蓿菜是紫苜蓿或南苜蓿的鲜嫩茎叶，具有补充营养、清热等功效。 1、补充营养 苜蓿菜中含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C及维生素K等多种营养物质，适量食用苜蓿菜，可以帮助机体补充一定的营养物质。 2、清热 苜蓿菜味苦，性平，入脾、胃、肾经，属于凉性的蔬菜，进食后能消除内火，尤其在燥热季节可用以佐膳，可清热，适用于脾胃湿热等病症。 不宜同食 1、蜂蜜 苜蓿菜有一定的清热作用，可以促进排便，而蜂蜜也有促进排便等作用，同时食用可能会导致腹泻。 温馨提示

患有痛风、风湿、类风湿性关节炎、红斑性狼疮、小便频繁的的孕妇皆不建议食用苜蓿，否则会使病情恶化，从而不利于孕妇和胎儿的健康。

食用方法

1、炒食 将苜蓿菜拣去老梗、黄叶洗净后，用大火重油炒食，待苜蓿菜变色后盛出即可食用。