醋泡芹菜
功
宜
一般人群均适宜
忌
胃溃疡患者
功效作用
醋是一种由用米、高粱作原料发酵制成的调味品。芹菜是伞形科芹属植物，世界各地均有栽培，可作为蔬菜食用，也是一种中药材，芹菜性凉，味甘、苦，入肝、胃、膀胱经。进食醋泡芹菜，可起到养颜护肤、杀菌、清热解毒的功效。 1、养颜护肤 醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，能促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润，因此进食醋泡芹菜可起到养颜护肤的功效，适用于求美者。 2、杀菌 醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌，在一定程度上有预防胃肠感冒的作用，因此进食醋泡芹菜可起到杀菌的功效，适用于痢疾患者。 3、清热解毒 醋泡芹菜中芹菜性凉，所以醋泡芹菜具有清热解毒的功效，可用于治疗高热烦扰、口燥咽干、便秘尿黄等病症。 不宜同食 1、牛奶 醋泡芹菜中含有多种有机酸，会使牛奶中的蛋白质形成沉淀，不利于消化吸收，所以牛奶和醋泡芹菜不宜同食。 温馨提示
醋泡芹菜中含有有机酸，可刺激胃黏膜，所以不能过量食用，以免引起胃部不适。
食用方法
1、直接食用 将芹菜放入容器中，加入适量食盐，待芹菜中水分析出后，再加入醋，放置一段时间，即可直接食用。
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