红曲
功
降压降脂、活血化瘀、健脾消食
宜
夜盲症、贫血、三高患者
忌
脾阴不足者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
红曲为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成。其色彩鲜艳，宛如朱丹。红曲具有降压降脂、活血化瘀、健脾消食的功效。 1、降压降脂 红曲可以降低血液黏稠度，提高血管舒张能力，恢复血管的弹性，降低血管的外周阻力，促进血压平稳下降。而且红曲中还含有他汀类物质，能降脂。所以红曲具有调节血压、降低血脂的功效。 2、活血化瘀 红曲可以活血化瘀，主治产后恶露不尽、瘀滞腹痛、跌打损伤。 3、健脾消食 红曲可以健脾消食，主治饮食停滞、胸膈满闷、消化不良或赤白下痢。
营养价值
红曲含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及钙、磷、铁等营养元素。红曲所含红曲霉素K，可阻止胆固醇生成。红曲还含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。红曲中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。此外，红曲内含丰富的磷、维生素A和维生素B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等问题。
不宜同食 1、山楂 红曲中含有较多的蛋白质，而山楂中含有熊果酸、山楂酸等植物酸。若将二者同食，这些植物酸会和蛋白质结合，生成难以溶解的络合物，难以被胃肠消化吸收，可能会引起消化不良、便秘。 2、史塔丁类药物 红曲不能与史塔丁类药物一起服用，两者同食可能导致头晕、胃烧感，甚至会导致肝脏损坏，对肠胃的损害也较大。 3、降脂药物 红曲有降脂的作用，降脂药物本身就能降低胆固醇，二者合用，可能会对身体产生不利。 适宜和禁忌 适宜：夜盲症、贫血、三高患者 红曲中含有的维生素A可以有效的缓解眼睛疲劳，预防和缓解夜盲症，因此适合夜盲症患者食用。红曲中含有丰富的铁质，具有良好的补血功效，可以预防缺铁性贫血的发生。红曲具有降血压、降胆固醇的作用，适合三高的患者食用。 禁忌：脾阴不足者 红曲能健脾消食，治疗饮食积滞。脾阴不足者、脾气两虚不足、精力不足、饥不欲食者不宜食用红曲，以免消耗脾气，反而导致脾胃过虚。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。孕妇食用红曲可以补充体内所需的营养物质，预防孕妇高血压的发生，因此孕妇可以适当的食用红曲。
婴幼儿可以适量食用。红曲营养丰富，适宜消瘦、免疫力低、贫血、水肿、生长发育停滞的儿童食用。
温馨提示
如果人体摄入了红曲量过多，会对身体产生危害，因此需要控制食用量。红曲易受潮，受潮会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里。
食用方法
1、煮粥 把粳米洗净放在锅内，加入适量的清水，放在火上，等水开后再加入红曲，用小火煮熬成粥后加入适量红糖即可食用。