山楂根的功效与作用、禁忌和食用方法

山楂根

功

消积、活血化瘀、消肿止痛

宜

食积、风湿痹痛、水肿者

忌

胃病患者

72 营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

山楂根为蔷薇科植物山楂或野山楂等的根，春、秋季采收，洗净，切段，晒干，取原药材除去杂质，放水中略泡，洗净、润透、切厚片、干燥，最后筛去灰屑即可制成。其味甘，性平，无毒，归胃、肝经，具有消积、活血化瘀、消肿止痛的功效。 1、消积 山楂根能开胃消食，促进胃液的分泌，特别对肉食积滞有较好的缓解效果。 2、活血化瘀 山楂根具有活血化瘀的作用，适合一些属于血瘀型痛经的病人食用。 3、消肿止痛 山楂根具有消肿止痛的功效，可改善关节痛、风湿痹痛、痔漏、水肿等。

营养价值

山楂根含有芹菜素、β-胡萝卜苷、β-谷甾醇等化学物质。其中的芹菜素可以抑制血管平滑肌细胞的增殖，从而预防高血压、动脉硬化等心血管疾病，且具有抗氧化作用，能减少氧自由基生成，抑制脂质过氧化物反应，延缓衰老。

不宜同食 1、猪肝 山楂根不宜与猪肝同食，山楂根中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素，二者同食会使维生素C加速氧化而被破坏，降低营养价值。 2、海产品 海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质以及蛋白质，而山楂根中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会引起便秘、恶心、呕吐、腹痛等症状。 适宜和禁忌 适宜：食积、风湿痹痛、水肿者 山楂根具有消积和胃、祛风、消肿的功效，可以治疗食积、反胃、风湿痹痛、咯血、痔漏、水肿。 禁忌：胃病患者 胃病的患者本来就会出现反酸水的情况，服用山楂根会加重病情。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。山楂根对子宫有一定的兴奋作用，可使子宫收缩，如果孕妇大量食用，甚至会致流产。

婴幼儿可适量食用。山楂根可以促进消化，有消积和胃的功效，婴幼儿可适量食用，服用前建议咨询专业中医师。

温馨提示

不能空腹食用山楂根，由于山楂根含有大量的果酸、有机酸、山楂酸等，空腹食用会使胃酸增多，从而对胃黏膜造成刺激，使胃发胀满、反酸，若在空腹时食用还会增强饥饿感。

食用方法

1、泡茶 取山楂根、玉米须、茵陈、茶树根少许，将山楂根、茶树根研为粗末，玉米须切碎，一起加水煎熬，去渣取汁即成，可当作茶饮。