枸杞叶的功效与作用、禁忌和食用方法

枸杞叶

功

滋阴养血、清肝明目、降血压

宜

过度劳累、假性近视、频繁性头痛、视力下降者

忌

感冒发烧、身体有炎症、腹泻患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

枸杞叶是属于茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，枸杞叶一般用来做蔬菜食用，也是一种药材，其中含有丰富的甜菜碱、芦丁以及氨基酸和微量元素等多种物质，具有滋阴养血、清肝明目、预防动脉硬化等功效。 1、清肝明目 枸杞叶具有清肝明目的作用，用枸杞叶泡茶饮用，对眼睛有好处。 2、预防动脉硬化 枸杞叶能够促进血液循环、防止动脉硬化，还可预防肝脏内脂肪的囤积。此外枸杞本身含有多种维生素、人体必需氨基酸及亚麻油酸，这些物质全面性的运作，可促进体内新陈代谢，也能够防止老化。 3、降血压 因为枸杞叶中含钙高，能够起到降血压和降血脂的作用。摄入高钙能有效降低血压，枸杞叶茶有降血压作用，与含丰富的钙有关。 4、滋阴养血 枸杞叶中含有丰富的铁、锌元素等，能起到补血作用。

营养价值

枸杞叶含甜菜碱、芸香苷、维生素B1、维生素C、鞣质、β-谷甾醇，丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、酪氨酸等多种氨基酸及丁二酸、苹果酸等多种有机酸。

不宜同食 1、绿茶 枸杞叶不宜与绿茶同时饮用，两者同时喝，可能会在体内形成一种人体无法吸收的物质，长期存留，影响身体健康。 2、乳制品 枸杞叶和乳制品同食会凝聚成块，可能会引起身体不适。 适宜和禁忌 适宜：过度劳累、假性近视、频繁性头痛、视力下降者 过度劳累、假性近视、频繁性头痛的人可以经常食用枸杞叶。上班族由于眼睛长时间面对电子产品，眼睛干涩、视力下降，可以食用枸杞叶缓解。 禁忌：感冒发烧、身体有炎症、腹泻患者 由于枸杞叶温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。孕妇食用枸杞叶过多，很可能会引起胎动，严重者甚至会导致流产。

婴幼儿应谨慎食用。尤其营养过剩或性情太过急躁的宝宝最好不要食用枸杞叶，枸杞叶温热身体的效用非常明显，会让人体内虚火上升，影响身体健康。

温馨提示

新鲜枸杞叶晒干即可长期保存。

食用方法

1、凉拌 枸杞叶洗净去掉水分，再用沸水焯一下，取出放入冷水中降温，挤出水分再加入红椒丝、香油、盐与糖等调料调匀，然后淋上麻油，装盘即可食用。 2、熬汤 猪肝洗净、切片，用清水浸泡后在沸水中焯一遍，取出去掉血水，入锅加清水、姜丝等材料一起煮制，煮开后放入枸杞叶，再煮约10分钟，最后放入调料调匀，出锅即可食用。枸杞叶猪肝汤能清肝明目，适合长期用眼的人群饮用。