二氧化硫属于有一定刺激性的硫氧化物，化学式SO2，无色气体，大气主要污染物之一，二氧化硫对人体有害，且危害很大，可能会出现过敏、刺激呼吸道等反应。
1、过敏：如果人体过量摄入二氧化硫，则容易产生过敏，可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，对脑及其他组织也可能产生不同程度的损伤；
2、刺激呼吸道：二氧化硫通过吸入后容易被湿润的黏膜表面吸收，生成亚硫酸或硫酸，对眼及呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量吸入可引起肺水肿、喉水肿、声带痉挛，严重的会引起窒息。因此二氧化硫可能会对呼吸系统造成损害，引起支气管炎、哮喘、肺气肿、肺癌等疾病。
除上述情况外，二氧化硫可能会导致缺血性心脏病，且存在的毒性，会导致人体的肝、肾脏等出现严重损伤，并有致癌作用。二氧化硫对中枢神经也有一定的影响，会导致头晕头痛、失眠等。其毒性会破坏酶的活性，影响人的新陈代谢，出现免疫反应受抑制的现象。
对人体的肝、肾脏等有严重损伤，有致癌作用。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法厂商非法用来加工食品，以使食品增白等。长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤，少量二氧化硫进入体内后最终生成硫酸盐，可通过正常解毒后由尿液排出体外，不会产生毒性作用。若中毒应立即离开现场，并及时就医，日常注意接触有毒物质时，做好防护。
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