消化液包括唾液、胃酸、胆汁、肠液、胰液，由人体的消化腺分泌。其中消化能力最全面的是胰液，可以对三大营养素进行全面消化和吸收。
胰液一般是指由胰腺外分泌部分泌的一种无色无臭的碱性溶液，胰液中的无机物主要是水和碳酸氢盐。胰液中的有机物是多种消化酶，可作用于糖、脂肪和蛋白质三种食物成分，因而是消化液中最重要的一种。其中胰淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，胰麦芽糖酶可将麦芽糖分解成葡萄糖，胰脂肪酶能将中性脂肪分解成甘油和脂肪酸。
胰液在整个消化过程中起到促进吸收有效营养成分的作用，消化酶实际上依靠胰腺功能，如果暴饮暴食、存在胆结石疾病，或者经常饮酒有可能会诱发急性胰腺炎。因此要保护好消化能力最全面的胰腺，对于胆道、口腔、食道、胃也需要共同关注，以保证消化链的完整。
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