手术后吃猪肚一般不是发物，在现代临床医学中并没有发物一词，而从中医角度来说，发物往往指的是容易诱发或加重疾病的食物。如海鲜、葱、羊肉、猪肉、牛肉等，若过量食用后可能会阻滞脾胃运化，不利于身体恢复，但其中并不包括猪肚。一般对于手术后的患者，饮食上需要积极补充足够的营养和能量，有利于促进身体较快地恢复，因个体差异较大，可根据术后恢复情况选择合适的食物使用。
1、胃肠功能已经恢复：如果患者手术后胃肠功能已经恢复，建议保持合理饮食，适量吃一些富含蛋白质、维生素，且低脂肪的食物，如猪肚、鸡蛋、豆浆、牛奶、鹌鹑蛋、豆腐、橘子、猕猴桃等。适量吃即可，可以补充患者所需要的营养物质，有利于病情的恢复，避免过量食用，以免加重胃肠道负担；
2、胃肠功能还未恢复：若患者手术后胃肠功能没有完全恢复，还没有排气、排便，不建议吃猪肚等食物，以免加重胃肠功能负担，出现腹痛、腹胀等不适症状。一般可以遵医嘱输注脂肪乳注射液、复方氨基酸注射液(18AA)等来进行营养支持治疗，也可以在医生指导下根据胃肠道恢复情况选择流质饮食，然后逐渐过渡到半流质食物，直至恢复正常饮食，一般恢复到正常饮食时可以适量吃猪肚。
患者手术后饮食需要在医生的指导下，在病情转归的过程不断调节、完善饮食结构，循序渐进，量力而行，不能够过急、过快，以免引起胃肠道不适，也不能长时间不进食，导致能量摄入不足，延缓身体恢复。
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