少量食用卫生的生牛肉通常不会对身体造成危害，但长期或大量吃生牛肉可能会对身体有害，因此不建议食用生牛肉以及其他生肉。建议日常在吃牛肉时，需要将牛肉完全烹饪熟。
首先，生牛肉通常不利于消化，食用后易造成消化不良的后果，甚至可能出现腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。其次，牛如果是病死，牛的胃肠里面会存在大量的细菌，如葡萄球菌、沙门氏菌、变形杆菌等，这些细菌会经淋巴管进入血循环，从而在牛的肌肉组织和内脏里面大量繁殖，会产生毒素。此外，生牛肉中可能会出现寄生虫寄生，日常如果食用生牛肉，当生牛肉里面的毒素和寄生虫进入肠胃后，可能会诱发急性胃肠炎、肠道寄生虫感染等，会诱发恶心、呕吐、腹泻等不适症状，严重时可能危及生命。若患者因食用生牛肉出现以上不适症状，建议及时就医，明确诊断后对症治疗，以免延误病情，造成其他伤害。
日常在食用牛肉时，需要将牛肉烹饪熟，可以用热油烹炒，也可以炖煮熬汤等。牛肉的营养价值比较高，牛肉里面包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、微量元素等，日常适当食用牛肉，可以给身体提供多种营养需求，维持身体新陈代谢。在吃牛肉时，可以将牛肉和多种食材搭配，如芹菜、洋葱、胡萝卜、柠檬等，可以给身体提供的营养需求更全面。但在食用牛肉时，建议控制牛肉的摄入量，一次不可以摄入过量的牛肉，以免加重肠胃负担。
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