赤根草的功效与作用、禁忌和食用方法

赤根草

功

补充营养、促进消化

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

赤根草为菠菜的别称，赤根草的营养价值较高，含有胡萝卜素、维生素、矿物质等营养成分，具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 赤根草中含有钙、磷、铁、锌等元素以及维生素B、维生素C、碳水化合物等多种营养成分，适当摄入有利于补充机体所需营养物质。 2、促进消化 赤根草中含有丰富的膳食纤维，可帮助胃肠道蠕动，促进机体消化代谢，可在一定程度上缓解便秘。 不宜同食 1、牛奶 赤根草含有较多的单宁酸等物质，容易与牛奶中所含的钙、蛋白质等营养成分发生作用，进而影响吸收营养，还会增加胃肠道负担。 温馨提示

赤根草含有大量膳食纤维，需避免一次性进食过多，以免增加胃肠道负担。

食用方法

1、炒制 将赤根草洗净后，进行高温烹炒即可食用。